A Barra é um dos bairros mais boêmios de Salvador. Entre a variedade de bares, restaurantes e endereços onde é possível tomar uma cerveja gelada e aproveitar bons petiscos, o bairro oferece opções para diferentes ocasiões. Boa parte delas, porém, costuma vir acompanhada do movimento intenso e do agito característicos de uma das regiões mais turísticas da capital baiana. Mas, entre as ruas internas do bairro, existe um endereço que está na Barra e, ao mesmo tempo, consegue escapar um pouco da agitação que costuma marcar a região: o Boteco do Gavazza.
Localizado nas proximidades da Ladeira do Gavazza, a cerca de três ou quatro minutos da Praia do Farol da Barra, o estabelecimento preserva a essência dos tradicionais botecos de rua. Com mesas espalhadas pela calçada, o espaço reúne o clima descontraído de um bar de bairro e uma tranquilidade que surpreende pela localização. É uma boa alternativa para quem procura um lugar para almoçar sem pressa, esticar a tarde entre cervejas e petiscos ou simplesmente encontrar os amigos e a família longe do burburinho mais intenso da Barra. O entorno, cercado por casas e árvores, também contribui para a atmosfera acolhedora.
E se o ambiente já é um bom motivo para conhecer o boteco, a cozinha ajuda a transformar a visita em uma experiência ainda mais interessante. Um dos grandes destaques do cardápio é o Polvo e Poró, petisco que representou a casa no concurso Comida di Buteco. Preparado com polvo, alho-poró, tomate-cereja e pimentão amarelo, o prato chega à mesa em uma espécie de marinada, com os ingredientes envolvidos em um molho saboroso e aromático. A combinação ganha ainda mais graça quando acompanhada das torradinhas que vêm junto com a porção — embora também seja possível pedir pão extra para aproveitar até a última gota. É daqueles petiscos que justificam a visita e merecem lugar de destaque na mesa.
Outro acerto é o sanduíche de cupim com queijo coalho. A carne chega desfiada, extremamente macia e suculenta, praticamente desmanchando a cada mordida. O queijo coalho complementa o recheio e acrescenta personalidade à combinação. Bem servido e cheio de sabor, é uma opção que mostra como a casa também sabe trabalhar preparos mais substanciosos. Nas entradas, o cardápio segue a cartilha dos bons botecos, com mini pastéis, casquinha de aratu e outras opções para compartilhar. São petiscos generosos, bem executados e que combinam perfeitamente com uma cerveja gelada.
Para quem gosta de polvo, outra pedida que merece atenção é o polvo à provençal. Servido com tomate-cereja, alcaparras, alho, manteiga e azeite de oliva, o preparo aposta em uma combinação de sabores marcantes, com o frescor do tomate e o toque característico das alcaparras acompanhando o molusco. É mais uma opção que reforça a boa mão da cozinha nos pratos com frutos do mar e amplia as possibilidades para quem deseja explorar o cardápio.
O Boteco do Gavazza reúne, portanto, duas qualidades que nem sempre caminham juntas: uma cozinha saborosa, com petiscos bem servidos, e um ambiente descontraído, mas sem o excesso de movimento que costuma acompanhar os endereços mais conhecidos da Barra. Para aproveitar melhor a experiência, vale chegar cedo, por volta do meio-dia, e garantir uma das mesas. O espaço costuma encher rapidamente, sinal de que já conquistou uma clientela fiel. Para quem deseja aproveitar o bairro em outro ritmo, com boa comida, cerveja gelada e uma tarde sem pressa, é um endereço que merece entrar no roteiro.
Fotos: Wendel de Novais
