A cozinha de diferentes regiões de Portugal desembarca em Salvador no fim deste mês para uma temporada de quatro noites no Vila Galé, em Ondina. De 25 a 28 de setembro, o hotel promove o Festival Gastronômico do Porto e Norte & Centro de Portugal, com receitas tradicionais e pratos ainda pouco conhecidos do público brasileiro.
O festival terá um bufê especial preparado por três chefs da rede: Francisco Ferreira, chef executivo da Vila Galé Portugal; Fernando Neves, chef do Vila Galé Coimbra; e Clodoaldo Ramos, chef executivo da Vila Galé no Brasil. A experiência acontece durante o jantar e será aberta tanto aos hóspedes quanto ao público externo.
A proposta é percorrer diferentes territórios portugueses pela mesa, apresentando uma cozinha que vai muito além dos pratos mais difundidos no Brasil. O cardápio reúne ingredientes, receitas e modos de preparo associados à história e aos costumes do Porto e das regiões Norte e Centro do país.
Entre eles está a Bola do Douro, também conhecida como Bola de Lamego. Criada no século XIX, a especialidade será preparada com presunto e paio e é uma das receitas emblemáticas do Norte português.
Do Centro de Portugal vem a Chanfana de Borrego, preparada com carne marinada em vinho tinto e cozida lentamente em caçarola de barro. A receita nasceu como uma maneira de aproveitar carnes mais duras e acabou incorporada ao repertório tradicional da região.
As sobremesas também entram nesse percurso. Uma delas é o Pudim Abade de Priscos, criado no século XIX pelo abade Manuel Joaquim Rebelo, em Braga. A receita combina açúcar e toucinho, ingrediente responsável por parte de sua textura e sabor característicos.
“A gastronomia portuguesa é muito ligada às histórias e tradições de cada região. Nosso objetivo é trazer para Salvador alguns desses sabores e apresentar ao público pratos que talvez ainda não façam parte do seu repertório, mas que têm muito a contar sobre Portugal”, afirma Francisco Ferreira.
Realizado em parceria com a TAP Air Portugal, Turismo do Centro de Portugal e Turismo do Porto e Norte de Portugal, o festival terá um jantar de abertura para convidados no dia 24 de setembro, às 18h30.
Para o público, a programação acontece de 25 a 28 de setembro, das 19h às 22h30. O bufê custa R$ 190 por pessoa e os ingressos podem ser adquiridos antecipadamente pelo Sympla ou diretamente com o hotel.
SERVIÇO
Festival Gastronômico do Porto e Norte & Centro de Portugal
25 a 28 de setembro de 2026
19h às 22h30
Vila Galé Salvador – Rua Morro do Escravo Miguel, 320, Ondina
R$ 190 por pessoa
Informações: (71) 3263-8888
