O chef Igor Almeida, do restaurante Chez Bernard, vai receber no próximo dia 23 de abril (quinta-feira), a partir das 19h30, o chef francês Aurélien Roche (Jabu) para juntos preparem um jantar a quatro mãos que promete unir o clássico do Chez Bernard ao olhar autêntico e as influências contemporâneas trazidas pelo chef francês radicado na Bahia. Para elevar a experiência, o menu contará com uma harmonização exclusiva comandada pela sommelière Laura Wortmann, da Mistral.
A experiência começa com um couvert autoral, composto de pães artesanais acompanhados de creme de gorgonzola e manteiga de coentro com limão. Isso, harmonizado com o espumante Talise Brut (Brasil). A entrada traz camarões salteados com espuma de mascarpone sobre chutney de manga com pimenta dedo-de-moça, e será harmonizado com o italiano San Marzano Il Pumo Chardonnay .
Nos pratos principais, salmão em crosta de parmesão com purê trufado e tomate concassé harmonizado com Monte d’Oiro Rosé – Portugal e o cupim prensado, servido com ravioli de abóbora com cogumelos na manteiga e aioli de açafrão harmonizado com Vallontano Reserva Tannat – Brasil.
O encerramento traz na sobremesa um toque francês com o Trou Normand reinterpretado com licor de jabuticaba e a tradicional Éclair de Baunilha, harmonizados com Vallontano Moscatel – Brasil.
O público poderá optar pela experiência com ou sem harmonização de vinhos, sendo os valores por pessoa de R$ 280 e R$ 385, respectivamente.
Serviço:
Local: Restaurante Chez Bernard (Rua Gamboa de Cima, 11 – Salvador, BA)
Investimento: R$ 280 (Apenas o Menu) | R$ 385 (Menu com Harmonização)
Reservas: WhatsApp 71 99911-1130.
Fotos: Divulgação