O chef italiano Marco Caria vai reunir profissionais da gastronomia, empreendedores e cozinheiros amadores para conhecer os segredos da pizza contemporânea. A proposta do chef é promover, no Isola Cucina Italiana, no Rio Vermelho, ono dia 3 de agosto, das 9h às 17h, uma nova edição da Masterclass de Pizza Contemporânea, reunindo teoria e prática ao longo de oito horas de curso.
A programação aborda todas as etapas da produção, desde a escolha das matérias-primas até a finalização da pizza. Entre os temas estão tipos de farinhas e fermentos, métodos de impasto direto e indireto (biga), introdução à fermentação natural, técnicas de cocção, gestão de fornos, recheios, harmonizações e organização do serviço, oferecendo uma visão completa do processo de produção.
“Quero compartilhar o conhecimento que adquiri ao longo da minha trajetória para mostrar que uma boa pizza começa muito antes de chegar ao forno. Entender os ingredientes, respeitar o tempo da fermentação e dominar cada etapa faz toda a diferença no resultado final. Será um dia de muito aprendizado, troca de experiências e prática”, destaca Marco Caria.
Reconhecido pelo trabalho de valorização da autêntica gastronomia italiana em Salvador, Marco Caria leva para o Isola Cucina Italiana receitas, técnicas e ingredientes inspirados na tradição de sua terra natal. Nos últimos anos, consolidou-se também como uma das principais referências em pizza contemporânea na Bahia, conquistando reconhecimento nacional e internacional pelo trabalho desenvolvido no restaurante.
Ao final da Masterclass, os participantes receberão apostila digital e certificado de conclusão com carga horária de oito horas. As vagas são limitadas. Mais informações e inscrições podem ser obtidas pelo telefone (75) 99169-9094. Mais informações: @isolacucinaitaliana.
Fotos: Leonardo Freire/ Divulgação
