Umbu, licuri e rapadura, ingredientes que fazem parte da cultura alimentar do sertão baiano, também encontram espaço na coquetelaria autoral de Heloísa Carli. À frente da Tchim-Tchim Coquetelaria de Origem, em Feira de Santana, a mixologista leva sua experiência com sabores regionais ao Salvador Cocktail Festival. Na sexta-feira (13), ela será uma das convidadas a ocupar o balcão do Mōrea Asian Fusion, no Horto Florestal, a partir das 19h.
A proposta de Heloísa combina técnicas contemporâneas de coquetelaria com referências culturais e ingredientes do interior da Bahia. Antes de abrir a Tchim-Tchim, em julho de 2025, a profissional trabalhou no Movimento de Organização Comunitária (MOC), acompanhando cooperativas e cadeias produtivas. A experiência integra uma trajetória marcada pelo interesse na origem dos produtos e nos saberes de quem os cultiva e transforma.
A participação no Salvador Cocktail Festival integra um circuito que reúne profissionais brasileiros e estrangeiros em bares e restaurantes da capital baiana. No Mōrea, Heloísa dividirá a programação com Josenilton, Thalita Cacho e Alex Y. Os convidados apresentarão suas interpretações da coquetelaria contemporânea em uma noite de intercâmbio entre diferentes técnicas e referências.
Criado pelo Purgatório, em parceria com o Palacete Tira-Chapéu, o Salvador Cocktail Festival acontece de 10 a 16 de novembro.
