A cozinha da Chapada Diamantina estará representada no Mesa Ao Vivo SP 26 pela chef Ieda de Matos. Natural de Utinga, na Bahia, ela participa da programação no dia 12 de novembro com a aula “Da Terra à Mesa, o Gesto de Acolher — A hospitalidade pelos caminhos da cozinha brasileira”, dedicada à relação entre gastronomia, território e acolhimento.
O Mesa São Paulo é evento realizado pela revista Prazeres da Mesa que reúne profissionais, pesquisadores, produtores e apreciadores da gastronomia. De 12 a 14 de novembro, no Memorial da América Latina, em São Paulo, a programação inclui aulas-show com chefs de diferentes regiões do país, além de palestras, degustações, experiências gastronômicas e atividades voltadas à cultura alimentar.
No Mesa Ao Vivo, o público acompanha os chefs trabalhando diante das bancadas, conhece técnicas, receitas e escolhas de ingredientes e pode interagir com os profissionais. Algumas aulas também permitem experimentar os pratos preparados durante as apresentações. A proposta é aproximar quem acompanha a programação dos processos e das histórias que fazem parte da cozinha brasileira.
A participação de Ieda leva ao evento referências de uma cozinha construída a partir das memórias de sua infância na zona rural da Chapada Diamantina. Criada em uma família de 13 irmãos, ela cresceu acompanhando a mãe e as tias no preparo de alimentos com ingredientes cultivados no quintal ou encontrados na região. Essas vivências se tornaram parte central de sua identidade gastronômica.
À frente da Casa de Ieda, restaurante aberto em 2017 no bairro de Pinheiros, em São Paulo, a chef trabalha com receitas ligadas à tradição nordestina e à cultura alimentar da Chapada
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