O restaurante Alfredo’Ro passou por uma repaginada, ganhando uma nova ambientação, assinada pelo escritório GAM, sob comado da arquiteta Anna Fernandes que reorganizou o espaço em dois ambientes principais, que podem funcionar de formas independente ou integrada. As mudanças também chegaram ao cardápio que foi reformulado e ganhou novas opções, assim como o bar, que também foi atualizado e deve lançar em maio, uma nova carta de drinques.
Um projeto acústico específico também foi implementado para melhorar a experiência sonora. O restaurante passa a operar com um salão interno de perfil mais intimista, inspirado em referências clássicas italianas, e uma varanda com cobertura em vidro e tecnologia de controle térmico e luminoso. O espaço externo foi concebido para uso tanto diurno quanto noturno, ampliando a capacidade de atendimento e diversificando a experiência do público.
No campo gastronômico, o Alfredo’Ro apresenta um cardápio reformulado, com novas opções de entradas, pratos principais e sobremesas. O bar também passa por atualização, com lançamento previsto de uma nova carta de drinks em maio. Entre as experiências mantidas está o Fettuccine Show, serviço já consolidado da casa. Como novidade, o restaurante introduz o Alligot Show, versão do preparo francês à base de queijos, servido com diferentes proteínas. Entre os novos pratos, destaca-se a coxa de pato ao molho de laranja.
Outra aposta é o Menu Leggero, voltado a pratos mais equilibrados, sem abrir mão de sabor e técnica. O cardápio inclui ainda opções veganas, ampliando o atendimento a diferentes perfis de público. A nova carta de sobremesas reúne influências da confeitaria francesa, da tradição italiana e de ingredientes regionais, em uma proposta que encerra a experiência gastronômica com referências diversas. Com a reabertura, o Alfredo’Ro busca reforçar sua presença no cenário gastronômico de Salvador, investindo em no conforto do espaço, diversificação de menu e ampliação da experiência oferecida ao cliente.
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