O Restaurante Pereira, na Barra, em Salvador, recebe na sexta-feira (20) a nova edição do projeto “Pereira na Brasa”. A experiência gastronômica destaca o porco assado preparado pelo chef Sandro Borges, conhecido pelo trabalho à frente do O Porco.
O prato principal da ocasião passa por um processo de cocção lenta que leva cerca de oito horas. Assado em fogo controlado com lenha frutífera, o preparo busca equilibrar textura e sabor: pele crocante, com pururuca marcada, e carne macia e suculenta no interior. A técnica e o tempero característicos do chef são o destaque da proposta.
O serviço começa ao meio-dia e integra a programação especial do restaurante dedicada a eventos gastronômicos pontuais. As reservas podem ser feitas antecipadamente pelo número (71) 3264-6464.
Foto: Reprodução
O prato principal da ocasião passa por um processo de cocção lenta que leva cerca de oito horas. Assado em fogo controlado com lenha frutífera, o preparo busca equilibrar textura e sabor: pele crocante, com pururuca marcada, e carne macia e suculenta no interior. A técnica e o tempero característicos do chef são o destaque da proposta.
O serviço começa ao meio-dia e integra a programação especial do restaurante dedicada a eventos gastronômicos pontuais. As reservas podem ser feitas antecipadamente pelo número (71) 3264-6464.
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