A tradição espanhola de reunir amigos em torno de pequenas porções e boas bebidas inspira a primeira edição do “Entre Tapas e Brejas”, festival que começa nesta sexta-feira (17) no Proa Gastrôbar, na Pituba. Idealizada pelo chef Ricardo Vallari, a programação segue até 15 de agosto propondo uma experiência que aproxima gastronomia autoral e cervejas artesanais em um ambiente pensado para o compartilhamento à mesa.
Durante o festival, todas as tapas serão oferecidas por R$ 10, incentivando o público a montar diferentes combinações ao longo da refeição. A proposta segue o espírito dos tradicionais bares espanhóis, onde pequenas porções são servidas para acompanhar bebidas e estimular a convivência de forma descontraída.
O cardápio foi desenvolvido especialmente para o evento e reúne receitas que transitam entre referências da cozinha espanhola, asiática e brasileira. Entre as opções estão tempurá de camarão com sweet chili de pimenta-doce, a clássica Gilda, taco de coração com molho thai, bao de língua com sunomono e coentro, guioza de vatapá com camarão e gochujang e berinjela à parmegiana.
Cada prato chega à mesa acompanhado de uma sugestão de harmonização com estilos específicos de cerveja artesanal, permitindo ao público explorar diferentes combinações de aromas e sabores. A proposta valoriza tanto a criação gastronômica quanto a diversidade da produção cervejeira.
Além do menu especial, o festival contará com uma programação dedicada às cervejarias artesanais por meio dos chamados Tap Attacks. A cada semana, uma cervejaria convidada assumirá as torneiras do Proa Gastrôbar para apresentar seus rótulos e aproximar produtores e consumidores.
“A ideia é promover a cena da cerveja artesanal local, abrindo espaço para que diferentes cervejarias apresentem seus rótulos ao nosso público e criem uma conexão direta com os consumidores”, afirma Ricardo Vallari. Informações sobre a programação e as cervejarias participantes podem ser acompanhadas nos perfis oficiais do Proa Gastrôbar nas redes sociais.
Fotos: Reprodução
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