O Dia das Mães em Salvador ganha contornos de experiência à mesa, com restaurantes que apostam em menus especiais e propostas que vão além da refeição. Entre clássicos consolidados e criações autorais, a data movimenta endereços da alta gastronomia da cidade, que combinam técnica, memória e ambientação para transformar o almoço de domingo em um momento de celebração mais amplo.
Do rigor da cozinha francesa à delicadeza de menus contemporâneos, passando por tradições familiares e releituras internacionais, o roteiro reúne opções que dialogam com diferentes estilos, sempre com foco na experiência. Em comum, a valorização do tempo compartilhado e da comida como elo afetivo — elementos que fazem do Dia das Mães uma das ocasiões mais simbólicas do calendário gastronômico.
Chez Bernard
Com vista privilegiada e tradição na culinária francesa, o Chez Bernard propõe um almoço de Dia das Mães marcado pela elegância discreta de sua cozinha. O menu à la carte permanece integralmente disponível, reunindo clássicos que atravessam gerações e se destacam pela técnica e pelo respeito aos ingredientes, servidos em um ambiente que valoriza conforto e contemplação.
A experiência ganha um acento especial com a sugestão do rótulo La Posta Blanco White Blend 2023, de Laura Catena, escolhido para harmonizar com a leveza do almoço. Como gesto simbólico, a casa oferece um presente às mães na compra do vinho, adicionando um detalhe afetivo a uma refeição que se constrói entre tradição e celebração.
Chez Bernard. Foto: Reprodução
Fasano Salvador
No restaurante Gero, dentro do Fasano Salvador, o Dia das Mães se traduz em um almoço estruturado em três etapas, com receitas que equilibram refinamento e memória gastronômica. Entre as entradas, o carpaccio de camarão com rúcula e citronete e a salada com nozes, figo e gorgonzola antecipam a delicadeza dos sabores que seguem.
Nos principais, o filé ao poivre vert com risoto de alho-poró e o salmão ao champagne com espinafre e funghi reafirmam a assinatura da casa, enquanto sobremesas como o tortino de frutas do bosque e o mil-folhas encerram a experiência com precisão clássica. Para além da mesa, o hotel amplia a proposta com experiências no spa, conectando gastronomia e bem-estar em uma celebração que privilegia o tempo e o cuidado.
Gero Salvador. Foto: Reprodução
Arento (Fera Palace)
O Arento, instalado no Fera Palace Hotel, propõe uma celebração de Dia das Mães que combina gastronomia contemporânea e ambientação sofisticada. Para o domingo (10), o chef Peu Mesquita apresenta o Dueto do Mar na Grelha, criação pensada especialmente para a data.
O prato reúne peixe e camarões grelhados, acompanhados por purê de banana queimada, beurre blanc e farofa de castanhas, em uma composição que explora contrastes entre doçura, acidez e textura.A proposta gastronômica se estende ao ambiente do hotel, cuja arquitetura Art Déco imprime ao espaço uma atmosfera refinada e, ao mesmo tempo, acolhedora.
Arento. Foto: Reprodução
Mistura Contorno
A chef Andréa Ribeiro apresenta um menu autoral que parte da flor Borboleta Azul como fio condutor de uma experiência sensorial rara. O ingrediente, de forte pigmentação e propriedades singulares, conduz uma narrativa que percorre todas as etapas do menu, revelando nuances que transitam entre o visual e o gustativo.
Nas entradas, preparos como a vieira com tobiko e o carpaccio de camarão vermelho dialogam com a delicadeza da flor, enquanto os principais exploram contrastes entre mar e terra. As sobremesas, por sua vez, mantêm a proposta estética e sensorial, em composições que evocam a paisagem da Baía de Todos-os-Santos. O menu fechado reforça a ideia de percurso, pensado como uma experiência completa.
Mistura Contorno. Foto: Reprodução
Casa Chálabi
A Casa Chálabi aposta na memória afetiva da culinária libanesa para o Dia das Mães, com um cardápio que privilegia receitas transmitidas entre gerações. Entre os mezzes, o trio de pastas — com babaganuj, coalhada seca e homus — estabelece o tom de uma cozinha que valoriza simplicidade e profundidade de sabor.
Os pratos principais transitam entre preparos frescos e receitas quentes, como o quibe cru, o gravlax de salmão e a kafta de cordeiro, compondo uma mesa pensada para compartilhar. As sobremesas, como o bolo persa e o cheesecake de pistache, encerram a experiência com notas aromáticas e delicadas, mantendo o vínculo entre tradição e afeto.
Casa Chálabi. Foto: Reprodução
Grupo Soho (Mōrea Asian Fusion e A Taberna)
No Horto, o Grupo Soho propõe diferentes leituras para a data. No Mōrea Asian Fusion, o destaque é o Hot Pot de camarão, que combina influências asiáticas em um preparo aromático com leite de coco, gengibre e ervas, revelando uma cozinha de contrastes e camadas.
Já em A Taberna, a inspiração ibérica conduz o prato Mar de Ibéria, reunindo frutos do mar e bacalhau com mousseline de mandioquinha. A proposta reforça a diversidade gastronômica do grupo, oferecendo diferentes caminhos para a celebração.
Soho Restaurante. Foto: Reprodução
Grupo Vini Figueira (Hotel da Bahia by Wish)
No Wish Hotel da Bahia, o café da manhã especial propõe uma experiência que amplia o conceito tradicional da primeira refeição do dia. O menu reúne pães artesanais, queijos, embutidos e doces, em uma composição que valoriza ingredientes e o tempo compartilhado à mesa.
A proposta inclui ainda ambientação pensada para prolongar o encontro, com música ao vivo e possibilidade de usufruir outras áreas do hotel. O café da manhã se transforma, assim, em um ritual de celebração que privilegia leveza e convivência.
Vini Figueira. Foto: Reprodução
Di Liana
Com mais de quatro décadas de história, o Di Liana mantém sua essência na cozinha italiana de caráter afetivo. Para o Dia das Mães, o menu tradicional da casa assume protagonismo, reunindo receitas que preservam o sabor caseiro e a herança familiar que consolidaram o restaurante como referência na cidade.
A unidade de Ondina amplia o funcionamento para atender à demanda da data, enquanto as encomendas oferecem uma alternativa para quem prefere celebrar em casa. Em ambos os formatos, a proposta permanece a mesma: uma cozinha que valoriza simplicidade, memória e permanência.
Di Liana. Foto: Reprodução
