Roberta Sudbrack, um dos nomes mais reconhecidos da gastronomia brasileira, será a responsável por encerrar a programação de 2026 do projeto “Sabores em Encontro”, no Txai Resort Itacaré. Antes dela, outros dois chefs convidados ainda passam pelo restaurante Orixás, em experiências que colocam diferentes sotaques da cozinha brasileira à mesa.
A próxima edição acontece em 12 de setembro, com Ícaro Rosa, chef e fundador do restaurante Jiló, em Itacaré. Baiano por adoção há mais de dez anos, ele desenvolve uma cozinha marcada pela memória afetiva e pela diversidade cultural. Para o jantar, ele se une à chef Nena, do Txai, na criação de um menu inspirado nas brasilidades e na cultura baiana.
No dia 31 de outubro, o projeto recebe Henrique Gilberto, chef e proprietário do Grupo Viela, de Belo Horizonte. O grupo reúne casas como Cozinha Tupis, Forno da Saudade, Bar Juramento 202 e Armazém. Com passagens pelas cozinhas de Alex Atala, Alberto Landgraf e Massimo Bottura, o chef construiu sua trajetória a partir da valorização de ingredientes, técnicas e hábitos alimentares ligados ao território mineiro.
Já em 21 de novembro, Roberta Sudbrack fecha a programação do ano. Nascida em Porto Alegre e radicada no Rio de Janeiro, a chef é conhecida pela cozinha autoral e contemporânea, com destaque para ingredientes brasileiros e memória gastronômica. Ao longo da carreira, comandou restaurantes como o que levava seu nome, o SUD e o Pássaro Verde, além de ter passado pela cozinha do Palácio da Alvorada. Em 2015, foi eleita Melhor Chef da América Latina pela Restaurant Magazine.
Os jantares acontecem no Restaurante Orixás e são abertos tanto aos hóspedes do resort quanto ao público passante, com valor cobrado separadamente da diária. O projeto teve sua primeira edição em 1º de agosto, quando o chef Onildo Rocha participou da experiência gastronômica.
Em cada encontro, os chefs convidados desenvolvem o menu ao lado de Nena, combinando seus repertórios com ingredientes, referências e elementos da cultura baiana. A iniciativa do Txai Resort Itacaré busca promover encontros entre diferentes cozinhas brasileiras e valorizar a relação entre gastronomia, território e identidade.
Fotos: Divulgação
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