A Osteria Alpina, em Mucugê, na Chapada Diamantina, promove entre 19 e 22 de novembro o 1º Encontro de Chefs Osteria Alpina. Idealizado pelo chef Ricardo Vallari, o evento marca uma nova fase do restaurante, recém-reinaugurado no Casarão Alpina, e reúne nomes da gastronomia baiana em quatro jantares especiais. A proposta combina tradições da cozinha italiana com ingredientes e referências culturais da Bahia.
A programação conta com Ricardo Silva, do Silva Cozinha; Massimo Cremonini, do Restaurante Cremonini; Leila Carreiro, do Dona Mariquita; Waleska Marinho, do Buffet Valeska Marinho; e Helder Dantas e Erika Peleteiro, do Bistrô Casa Tua. A cada noite, Vallari divide a cozinha com convidados para criar um menu exclusivo de seis etapas, acompanhado de vinhos selecionados pela sommelier Carol Souza.
A abertura, em 19 de novembro, explora a influência italiana na cozinha de São Paulo, em um jantar com Ricardo Silva. No dia seguinte, Massimo Cremonini participa de uma experiência dedicada às tradições culinárias de Roma. Já em 21 de novembro, Leila Carreiro e Waleska Marinho se juntam a Vallari para aproximar técnicas italianas da cozinha patrimonial baiana, com destaque para ingredientes, saberes e heranças afro-baianas. Por fim, em 22 de novembro, Helder Dantas e Erika Peleteiro conduzem, ao lado do anfitrião, um diálogo entre as cozinhas italiana e francesa.
Para Vallari, o encontro busca estimular a troca de experiências e valorizar diferentes trajetórias à mesa. “A ideia do 1º Encontro de Chefs é transformar a cozinha em um espaço de troca, em que cada chef traz sua história, suas referências e sua maneira de interpretar os ingredientes. Queremos celebrar a diversidade da gastronomia, aproximando diferentes tradições e criando experiências que tenham identidade, sabor e memória”, afirma.
Instalada no Casarão Alpina, a Osteria Alpina aposta em uma cozinha italiana conectada aos ingredientes e às características da região. Durante o evento, o restaurante receberá o público exclusivamente para os jantares, mediante reserva antecipada. Cada experiência custa R$ 320 por pessoa, enquanto o passaporte para as quatro noites sai por R$ 1.024. Os ingressos podem ser adquiridos pela central de reservas do Casarão Alpina, no telefone (71) 3083-7554. Todos os jantares incluem o menu de seis etapas e a harmonização de vinhos assinada por Carol Souza.
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