Da organização da cozinha ao planejamento financeiro, as decisões que sustentam um restaurante estarão no centro do Summit Nexxo 2026. Com o tema “Reescrevendo o Código”, o evento reúne empresários, gestores e profissionais da gastronomia nos dias 27 e 28 de outubro, no Hotel da Bahia by Wish, em Salvador.
Promovida pela Hubnexxo, a terceira edição terá palestras, workshops e encontros sobre custos, tecnologia, liderança, atendimento e estratégias de crescimento. A proposta é discutir como melhorar a operação e transformar os resultados do dia a dia em negócios com maior previsibilidade.
Entre as atividades está o workshop “Reforma Tributária na Prática”, conduzido por Paulo Neto, CEO da Hubnexxo e especialista em contabilidade para restaurantes, e Piraci Oliveira, advogado e contabilista especializado em planejamento tributário.
Para Paulo Neto, acompanhar as transformações do setor exige informações que ajudem a orientar decisões sobre a operação. “Entender os custos, acompanhar as mudanças na legislação e saber onde a tecnologia pode melhorar a operação são passos fundamentais para a manutenção e crescimento do negócio”, afirma.
A programação aproxima experiências de empresários baianos e profissionais de outras regiões do país. Estão confirmados a chef e empresária Tereza Paim; Jonatan Albuquerque, do Purgatório Bar; e Peu Magalhães, sócio e fundador de negócios como Purgatório Bar, Red Burger, Boteco Pirambeira e Casa Iryna.
Também participam Junior Peto, criador da John’s Burguer; Graziani Barreto, diretor regional de Operações do Grupo Madero; Deborah Almeida, sócia do Restaurante Mariposa Bilas e especialista em gestão de pessoas; Gabriel Carvalho, CEO do Beat Group e cocriador do Match Gastronômico; e Bia Fraga, mentora de negócios gastronômicos.
O encontro terá ainda Ivan Achcar, diretor executivo da Hospitalidade Brasileira e fundador da EGG Educa; a chef e empresária Waleska Marinho, com formação pela Le Cordon Bleu; e Jackie Watanabe, chef, empresária e especialista em marketing e gestão.
Completam a programação o publicitário Ton Luccas, que atua com branding e construção de autoridade; Cláudio Pastor, diretor-geral da Rational Brasil; o empresário Thiago Ovidio, dedicado a liderança e atendimento; o especialista em inteligência artificial Izaias Pertrelly; e a Família Lalabiju.
Além do conteúdo apresentado nos palcos, o Summit terá espaços para troca de experiências e contatos entre os participantes, com discussões sobre capacitação de equipes e organização de processos, pessoas e resultados.
No dia 27, o credenciamento começa às 8h30, com atividades das 9h às 19h. No dia 28, a programação será das 8h às 19h. As inscrições estão disponíveis no site do evento, com ingressos a partir de R$ 181,24 e descontos progressivos para equipes.
