O Jabu Restô & Bar anunciou um menu executivo de três etapas para almoço. Entre as entradas, o destaque recai sobre o ceviche de mini lula à moda da casa, servido com torradas de focaccia, em uma composição que equilibra frescor e acidez com a textura delicada do fruto do mar. Completam as opções a focaccia com flor de sal acompanhada de mini ratatouille e molho de tomate concassé, em versão vegana, e os chips de pastel com parmesão derretido, escoltados por molhos de gorgonzola e jabuticaba.
Nos pratos principais, a casa aposta em combinações que transitam entre o conforto e a sofisticação. As fatias de filé de sol grelhado surgem como uma das escolhas mais marcantes, servidas com risoto de queijos — gorgonzola, canastra e parmesão — finalizado com azeite de trufa, em um jogo de intensidade e cremosidade.
O menu inclui ainda gnocchi recheado de muçarela com camarão gratinado ao molho Alfredo e manjericão, risoto de salmão com os mesmos queijos e azeite de manjericão, além de uma alternativa vegana com ravioli de tofu e nozes, acompanhado de molho de tomate concassé e xerém de castanhas.
Para encerrar, o gelato de caramelo salgado, servido com farofa de cookies e ganache de chocolate, se destaca pela combinação entre doçura e notas salinas, em contraste de texturas. Também figuram no menu o Trou normand Jabu — sorvete de limão siciliano com uma dose de cachaça de jabuticaba — e a mousse de chocolate tradição com biscoito de coco e cacau, completando a experiência com diferentes leituras de finalização.
Foto: Reprodução
Nos pratos principais, a casa aposta em combinações que transitam entre o conforto e a sofisticação. As fatias de filé de sol grelhado surgem como uma das escolhas mais marcantes, servidas com risoto de queijos — gorgonzola, canastra e parmesão — finalizado com azeite de trufa, em um jogo de intensidade e cremosidade.
O menu inclui ainda gnocchi recheado de muçarela com camarão gratinado ao molho Alfredo e manjericão, risoto de salmão com os mesmos queijos e azeite de manjericão, além de uma alternativa vegana com ravioli de tofu e nozes, acompanhado de molho de tomate concassé e xerém de castanhas.
Para encerrar, o gelato de caramelo salgado, servido com farofa de cookies e ganache de chocolate, se destaca pela combinação entre doçura e notas salinas, em contraste de texturas. Também figuram no menu o Trou normand Jabu — sorvete de limão siciliano com uma dose de cachaça de jabuticaba — e a mousse de chocolate tradição com biscoito de coco e cacau, completando a experiência com diferentes leituras de finalização.
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