As pizzas napolitanas da Forneria Di Liana, antes disponíveis no salão apenas aos domingos, agora podem ser consumidas diariamente na Varanda Di Liana, dentro do restaurante em Ondina. O serviço funciona de segunda a sábado, a partir das 18h30, e aos domingos, a partir das 18h. A casa também mantém as opções de delivery pelo iFood.
Criada há um ano, a Forneria ocupa um espaço reservado no tradicional restaurante italiano, que tem mais de 45 anos de história em Salvador. O projeto é conduzido por Lara e Guido Allegro, netos de Dona Liana, fundadora da casa, que aos 97 anos continua participando das decisões da marca. As pizzas também são servidas todos os dias no Di Liana Cucina, no terceiro piso do Salvador Shopping.
A produção segue o estilo napolitano, com massas de longa fermentação feitas a partir de um blend de três farinhas da italiana Caputo. O cardápio combina sabores tradicionais com receitas inspiradas em pratos já conhecidos do restaurante, transportando referências da cozinha da casa para os recheios das pizzas.
Entre as opções estão a Puttanesca, preparada com molho de tomate, azeitonas pretas e verdes, alcaparras e pimenta calabresa; a 4 Formaggi Bianca, que leva molho branco artesanal, muçarela, requeijão, parmesão e gorgonzola; e a Funghi al Tartufo Bianco, com molho de tomate, queijo, shitake, shimeji, azeite trufado e lascas de amêndoa. O menu também inclui sabores como Napolitana, Marguerita, Calabresa e Portuguesa.
No salão, as pizzas são servidas com uma tesoura especial, utensílio usado em diferentes regiões da Itália para cortar a massa sem pressionar a borda e deslocar a cobertura. A ferramenta também pode ser adquirida por quem fizer pedidos para entrega.
A novidade chega em um momento de reconhecimento para o Di Liana, eleito Melhor Experiência Para Famílias em Salvador pelo prêmio Melhores da Gastronomia. A Forneria funciona na Rua Macapá, 314, em Ondina. Reservas: (71) 3331-1266. Delivery: (71) 99619-1981.
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