Receitas tradicionais que marcaram a trajetória do Bella Napoli serão o destaque do jantar comemorativo pelos 64 anos do restaurante. A celebração acontece em 18 de novembro, às 19h, na unidade do Caminho das Árvores, em Salvador, com um menu harmonizado em quatro tempos assinado pelos chefs Gianfrancesco Angelino e Marcio Kikuti, da Federazione Italiana Cuochi (FIC), principal entidade de representação dos chefs de cozinha na Itália e integrante da Worldchefs Association.
A casa decidiu deixar de lado os menus de inspiração contemporânea apresentados em aniversários anteriores e recuperar sabores que atravessaram gerações. Entre eles está o Filetto alla Parmigiana, um dos pratos mais tradicionais do restaurante e cuja criação, segundo a família, está ligada à própria história do Bella Napoli.
A experiência começa com um welcome drink de espumante UVVA, acompanhado de gougères. Nas entradas, serão servidos Fritto Misto di Mare, seleção de frutos do mar levemente empanados e fritos, e Insalata di Pere e Formaggio, preparada com folhas verdes, pera, queijo e amêndoas tostadas.
O primeiro prato será o Capellini alla Salsa di Mare, massa fina com molho à base de peixe e frutos do mar, inspirado na culinária costeira italiana. Na sequência, chega à mesa o Filetto alla Parmigiana, preparado de acordo com a tradição da casa. A sobremesa escolhida para encerrar o percurso é o Babà al Rum, clássico napolitano servido com chantilly.
A harmonização reúne rótulos da Valhalla, vinícola do Sul do país, apresentados pelo proprietário Luciano Weber, e espumantes da UVVA, produtora baiana instalada na Chapada Diamantina. O jantar custa R$ 380 por pessoa, com menu e bebidas incluídos. As reservas podem ser feitas pelo telefone (71) 3354-1962.
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