A chef baiana Tereza Paim será a protagonista da próxima edição do projeto “Chez Convida”, iniciativa do tradicional restaurante Chez Bernard, em Salvador. Ao lado do chef Igor Almeida, ela assinará um jantar enogastronômico em seis etapas no dia 20 de agosto, às 19h30, propondo um encontro entre referências da culinária baiana e da tradição francesa.
Realizada na unidade da Gamboa de Cima, de frente para a Baía de Todos-os-Santos, a experiência foi concebida para valorizar ingredientes, técnicas e influências que aproximam duas escolas gastronômicas de forte identidade. O percurso inclui do couvert à sobremesa, acompanhado por uma seleção opcional de vinhos brasileiros e franceses cuidadosamente harmonizados.
O menu reúne criações exclusivas que transitam entre o litoral baiano e a cozinha clássica francesa. Entre os destaques estão o carpaccio de camarão ao molho de cajá, o tradicional pudim de siri servido com pesto baiano, o linguado preparado no papelote com legumes e molho baiano e o tornedor au poivre acompanhado de mandioca.
O encerramento da noite fica por conta de um merengue flutuante servido com sopa fria de frutas e especiarias, sobremesa que reforça a proposta do jantar de equilibrar leveza, técnica e sabores marcantes ao longo dos seis tempos.
Com trajetória reconhecida pela valorização da gastronomia baiana, Tereza Paim leva à mesa uma cozinha que dialoga com a tradição sem abrir mão da criatividade. O encontro com Igor Almeida reforça a proposta do projeto de promover experiências que aproximam chefs convidados e o público em torno de menus concebidos especialmente para a ocasião.
As reservas já estão abertas. O jantar custa R$ 520 por pessoa com harmonização de vinhos ou R$ 420 sem harmonização, valores acrescidos de 10% de taxa de serviço. As reservas podem ser feitas pelo telefone (71) 99911-1130.
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