Uma chef brasileira vai disputar a final mundial do S.Pellegrino Young Chef Academy 2026/2027. Ana Flávia Batista venceu a etapa regional da América Latina e do Caribe com o prato “Milho da Vovó”. A competição reúne jovens talentos da gastronomia e terá sua decisão mundial em Milão, na Itália, no próximo ano.
A receita apresentada por Ana conquistou o júri entre os 15 participantes da etapa regional. Com o resultado, a chef garantiu a vaga na disputa internacional, na qual representará a América Latina e o Caribe diante de concorrentes de diferentes partes do mundo.
Natural de Avaré, no interior de São Paulo, Ana passou pelo Senac e trabalhou no restaurante Nelita antes de integrar a equipe do Broca, na capital paulista. Ao longo da competição, contou com a orientação da chef Mirela Rafaneli Peres, sua mentora no desenvolvimento da proposta gastronômica.
A conquista também inclui o Prêmio Fine Dining Lovers, reconhecimento concedido durante a etapa regional. O prato “Milho da Vovó”, cujo nome em inglês é “Grandma’s Corn”, foi o trabalho que colocou a brasileira entre os destaques da disputa.
Em sua sétima edição, o S.Pellegrino Young Chef Academy Competition identifica e projeta novos nomes da gastronomia internacional. A avaliação considera tanto a técnica empregada na execução dos pratos quanto a criatividade e a identidade de cada participante.
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