Os casarões do Santo Antônio Além do Carmo já se consolidaram como cenário quase obrigatório para quem busca experiências gastronômicas em Salvador. A vista privilegiada da Baía de Todos-os-Santos, somada ao charme arquitetônico do bairro, transformou a região em um dos pontos mais procurados da cidade — especialmente para quem quer unir boa comida a um ambiente que convida à permanência.
Em meio a esse conjunto, no entanto, há lugares que conseguem ir além do esperado — não apenas pela paisagem, mas pela forma como constroem a experiência como um todo. É o caso do “Isso é um Bar”, localizado na rua principal do bairro, que é, desde o nome, um estabelecimento que brinca com a expectativa.
Em uma região onde bares e restaurantes já fazem parte da paisagem urbana, o “Isso é um Bar” se disfarça na arquitetura ao mesmo tempo em que se revela no nome. Instalado em um imóvel que preserva a estética das casas tradicionais do bairro, o endereço pode facilmente passar despercebido por quem circula sem atenção. A fachada, discreta, não entrega de imediato o que acontece ali dentro. É preciso atravessar a porta para entender.
Após a entrada, a surpresa se reflete na mesa. A cozinha aposta em uma linha criativa, com pratos que transitam entre referências diversas, mas sempre com uma execução consistente. As entradas funcionam como um bom ponto de partida, especialmente para quem quer explorar diferentes combinações.
A “Bicicletinha de Lula” se destaca logo de início. Os pedaços de lula, empanados na farinha panko, chegam à mesa crocantes por fora e macios por dentro, com textura bem resolvida. O toque de limão ajuda a realçar o sabor, enquanto o aioli de pimenta doce acrescenta uma camada extra de complexidade, sem pesar.
Bicicletinha de Lula. Foto: Reprodução
Outra opção que chama a atenção é uma entrada de nome bem humorado: o “Alibabaiano”. Inspirado no kibe tradicional, o petisco aparece em uma versão direta, sem excessos. A casca crocante contrasta com o recheio bem temperado, e os acompanhamentos — molho de pimenta e ketchup de goiaba — criam um jogo interessante entre o salgado e o adocicado. Funciona como uma releitura simples, mas eficiente, de um clássico.
Alibabaiano. Foto: Reprodução
Entre os pratos principais, o cardápio mantém essa linha de equilíbrio entre criatividade e conforto. O “Chapeleiro Maluco” é um dos pratos mais representativos dessa proposta. O risoto de cogumelos, que combina shiitake e shimeji, ganha profundidade com a adição de castanha de caju, páprica doce e missô. O resultado é um prato de sabor marcante, mas bem amarrado, em que os ingredientes dialogam sem que nenhum se sobreponha.
Chapeleiro Maluco. Foto: Reprodução
Algumas escolhas fogem do óbvio — e é justamente aí que o cardápio encontra um de seus pontos mais interessantes. A “Dona Fifi” é um exemplo claro disso. A língua, cozida no vinho tinto e envolvida em um demiglace, aparece macia e cheia de sabor, desmanchando com facilidade. Acompanha um purê romesco e uma salada vinagrete com croutons e parmesão. Pouco comum em muitos cardápios, a opção pode causar estranhamento inicial, mas rapidamente se revela uma escolha acertada.
Dona Fifi. Foto: Reprodução
Se a comida sustenta a experiência, os drinks ajudam a definir o ritmo. O bar aposta em coquetéis bem elaborados, com combinações que exploram ingredientes variados. O “7 Portas” mistura gin com hibisco, maçã, capim-limão e especiarias, criando uma bebida aromática e equilibrada. Já o “Água de Meninos” traz o rum como base para uma composição que envolve ervas, notas cítricas e um leve toque de especiarias. São drinks que acompanham bem tanto o início da tarde quanto o avanço do dia.
Essa combinação entre ambiente, comida e bebida ajuda a explicar por que o “Isso é um Bar” se tornou unanimidade entre frequentadores do bairro. Não se trata apenas da vista — embora ela seja, de fato, um diferencial importante —, mas da forma como o espaço organiza todos os elementos para criar uma experiência coesa e, é claro, cheia de sabor.
Foto representativa: Reprodução/Redes Sociais
