Um jantar pensado como experiência sensorial reúne, em Salvador, a cozinha do chef Rodrigo Bottino e os rótulos da vinícola uruguaia “Bodega Garzón”. O encontro acontece no dia 14 de abril, às 19h30, no Bottino Ristorante, com um menu criado exclusivamente para a ocasião e harmonizado com vinhos da casa sul-americana, reconhecida por sua produção contemporânea.
A condução da noite ficará a cargo de José Cláudio D’Auria, diretor comercial da vinícola, que apresenta os rótulos ao longo do percurso gastronômico. Com atuação voltada à degustação sensorial, ele propõe uma leitura mais aprofundada das combinações entre pratos e vinhos, em um formato que privilegia o diálogo entre técnica e percepção.
O menu se desenvolve em etapas que atravessam diferentes texturas e intensidades, com pratos como cannoli de siri, sorrentino de camarão ao beurre blanc, barriga de porco com purê de abóbora e cogumelos, além de cordeiro prensado com nhoque de mandioquinha, finalizando com sobremesa à base de frutos amarelos flambados. Cada criação é acompanhada por rótulos da “Bodega Garzón”, em harmonizações pensadas para valorizar ingredientes e nuances.
A experiência custa R$ 260 por pessoa, com reservas antecipadaspelo número (71) 99231-3501.
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