O corte de um atum inteiro diante dos convidados será o ponto de partida de uma experiência gastronômica no Soho Marina, em Salvador. No dia 22 de outubro, às 19h, o restaurante promove a Cerimônia Kaitai Bluefin, seguida de um jantar em oito etapas que explora diferentes partes do peixe.
Anfitrião da noite, o chef Marcelo Fugita receberá David Fonseca, do Miss Koh, Kaywa Hilton, do Boia Restaurante, e Carolina Schaper, do Mōrea Asian Fusion. Os quatro dividirão o preparo do menu, tendo o atum bluefin como protagonista.
Durante a cerimônia, os chefs apresentam a anatomia do peixe e seus diferentes cortes enquanto realizam a abertura no salão. A demonstração permite aos convidados acompanhar o trabalho que antecede a chegada dos pratos à mesa e conhecer as partes utilizadas nas receitas servidas ao longo do jantar.
A experiência custa R$ 540 por pessoa, com os 10% de serviço incluídos. As reservas podem ser feitas pelo WhatsApp (71) 98517-3174.
