Um porco inteiro assado lentamente sobre brasas será o centro de um encontro que combina gastronomia, vinho e rock na Chapada Diamantina. A Vinícola Reconvexo, em Morro do Chapéu, realiza no dia 31 de outubro a primeira edição do PorcoDay Reconvexo, com seis horas de open food.
Para comandar o preparo, a vinícola convidou Sandro Borges, chef assador e empresário do restaurante O Porco Steak House, na Pituba, em Salvador. Especializado em carne suína, ele levará ao evento a técnica de desossar e assar o animal inteiro no fogo de chão, com serviço ao longo da programação.
A proposta é aproximar a cozinha de fogo da produção de vinhos da Reconvexo. O encontro também terá a participação da equipe gastronômica da vinícola, comandada pelo chef Lino, em uma programação que inclui entradas, vinhos e harmonizações.
O cardápio será acompanhado por apresentações de rock, com atrações ainda não anunciadas. A combinação de música ao vivo e preparo de carnes em fogo aberto marca a estreia do evento, pensado para reunir diferentes frentes da gastronomia em torno da estrutura da vinícola.
A organização pretende transformar o PorcoDay em uma atividade anual. A iniciativa também se soma às experiências de vinho e gastronomia oferecidas em Morro do Chapéu, município da Chapada Diamantina que recebe o encontro no fim de outubro.
Os ingressos estão à venda ao público pelo perfil oficial da Vinícola Reconvexo.
Foto: Divulgação
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