Cozinheiros profissionais e amadores de todo o país já podem se inscrever na Competição Cuisines D’Asie, promovida pelo Instituto Le Cordon Bleu São Paulo, que tem como objetivo explorar o vasto universo da gastronomia oriental. Aberta ao público acima de 18 anos, o concurso celebra a diversidade culinária do Leste e Sudeste Asiático com um desafio: criar um prato principal autoral que contenha ao menos cinco ingredientes asiáticos, uma proteína (animal ou vegetal) e duas guarnições. Tudo isso com técnica, criatividade e muito respeito às tradições.
Embora seja um peso importante, a beleza do prato é só o começo. Os jurados irão avaliar o domínio técnico e a percepção dos sabores ao longo de duas etapas criteriosas. A primeira é online, com o envio de vídeo, receita e foto do prato. Já a final será presencial, nas cozinhas do Le Cordon Bleu São Paulo, no dia 30 de agosto quando os finalistas terão três horas para mostrar ao júri que sabem transformar ingredientes em emoção.
Entre os jurados, está o coordenador acadêmico, chef e professor do Certificado Cuisines D’Asie do Le Cordon Bleu, Rodrigo Canto. Segundo ele, o mais importante não é apenas fazer bonito no prato, mas entender a alma de cada ingrediente:
“A culinária asiática tem muito a ensinar sobre equilíbrio, memória afetiva e respeito aos processos. A ideia da competição é provocar o olhar técnico e emocional dos participantes e, claro, se divertir no caminho”, diz.
Além de prêmios especiais, o grande vencedor ganhará uma bolsa integral do novo Certificado Cuisines D’Asie, avaliado em cerca de R$ 45 mil, para o novo Certificado Cuisines D’Asie, formação inédita que será lançada em setembro no Le Cordon Bleu São Paulo. Com duração de 12 semanas e carga horária de 180 horas, o Certificado Cuisines D’Asie oferece uma imersão prática nas cozinhas da China, Japão, Coreia, Tailândia, Vietnã, Malásia, Indonésia, Taiwan e suas fusões com a pâtisserie francesa.
O curso inclui aulas demonstrativas, workshops, chefs convidados e uma jornada intensa pelos sabores, técnicas e rituais que definem a culinária asiática. Aberto para alunos a partir de 18 anos, o programa não exige experiência prévia, apenas curiosidade, dedicação e vontade de aprender com os melhores.
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