O Restaurante Carvão inicia o mês de julho com uma nova edição do Menu Criações, proposta sazonal assinada pelo chef Guto Lago que reúne receitas elaboradas especialmente para o período. Servido no almoço, de segunda a sexta-feira, exceto feriados, o menu aposta em ingredientes da estação e na cozinha de fogo que define a identidade da casa.
A experiência permite ao cliente montar uma refeição completa com entrada, prato principal e sobremesa por R$ 109, com a possibilidade de acrescentar uma bebida não alcoólica por R$ 14. A proposta muda periodicamente, trazendo combinações inéditas e incentivando o público a conhecer diferentes interpretações do chef.
Entre as entradas, figuram a salada de manga com agrião e creme de castanhas, a linguiça de costela acompanhada de salsa brava, picles de cebola, dijonnaise e couve crocante, além do porco-espinho, croquete de carne suína servido com aioli e limão. Nos principais, o cardápio reúne filé mignon grelhado ao molho poivre com cebola crispy e vagens francesas na brasa, rump steak com molho holandês, ervas e batata frita, e camarão na brasa servido com arroz negro, abobrinha assada, molho bisque de crustáceos e pangrattato de castanhas.
Para encerrar a refeição, a casa oferece duas sobremesas: um trifle de goiaba e limão-siciliano com morangos marinados e crumble de coco ou bolo de chocolate com brigadeiro, completando a proposta de um menu criado para destacar sabores sazonais e técnicas contemporâneas.
Fotos: Divulgação
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