A 3 Corações, através da sua Plataforma Gastronômica Rituais Cafés Especiais vai reunir, no dia 15 de abril, às 19h, no restaurante Origem, os chefs Alex Atala, Fabrício Lemos e Lisiane Arouca para uma experiência gastronômica especial que celebra a diversidade da cozinha brasileira tendo o café como protagonista.
Juntos, eles criarão um menu exclusivo que valoriza ingredientes brasileiros em preparações contemporâneas, como bacuri com tomate verde, carne de fumeiro com mandioca e, entre os principais, filé mignon suíno duroc com roti de café. A sobremesa combina sorvete de vinho tinto e iogurte com creme inglês e chocolate branco.
O objetivo do projeto é reforçar o caráter colaborativo e a troca de experiências. “O Brasil tem uma diversidade gastronômica única no mundo, e iniciativas como essa são fundamentais para conectar territórios, produtores e cozinheiros. O café, quando olhado com profundidade, revela camadas de sabor e identidade que dialogam diretamente com a nossa cozinha”, afirma Atala,
Desde seu lançamento, em setembro de 2024, a plataforma já percorreu diferentes regiões do Brasil, promovendo experiências que conectam chefs, ingredientes e narrativas locais. Mais do que encontros gastronômicos, o projeto propõe uma imersão sensorial e técnica, incentivando o intercâmbio entre profissionais e destacando a riqueza dos biomas brasileiros por meio do café.
Ao longo de sua trajetória, a iniciativa já passou por cidades como Rio de Janeiro, Tiradentes, Florianópolis e Fortaleza, reunindo nomes relevantes da gastronomia nacional. Em todas as edições, são utilizados cafés da linha Rituais Cafés Especiais e microlotes especiais, evidenciando o compromisso da marca com a excelência e a valorização do café brasileiro.
“A Plataforma Gastronômica existe com o propósito de valorizar a riqueza cultural e gastronômica do Brasil a partir de um elemento que nos conecta: o café. Mais do que um ingrediente, ele é um elo entre territórios, histórias e pessoas, capaz de inspirar novas interpretações na alta gastronomia”, diz Anderson Spada, head de marketing do Grupo 3 Corações.
Fundado em 1959, o Grupo 3corações é líder do segmento de cafés no Brasil, com um portfólio completo que inclui cafés torrados e moídos, cápsulas, solúveis, instantâneos e prontos para beber. O grupo reúne mais de 30 marcas, entre elas 3 Corações, Santa Clara e marcas regionais como Pimpinela, Café Brasileiro e Iguaçu, estando presente em mais de 400 mil pontos de venda no país, com estrutura logística e comercial próprias, além de exportar para a América Latina e os Estados Unidos.
