Um dos pontos altos do 8º Festival Tempero Bahia será a Cozinha Show, que acontece nos dias 30 e 31 desse mês, no Passeio Público, ao lado do Palácio da Aclamação, no Campo Grande. Gratuitas e com degustação, as aulas têm vagas limitadas e inscrições pelo Sympla, reunindo nomes de destaque da gastronomia em experiências que vão muito além da boa mesa.
Além de acompanhar a execução das receitas e degustar os pratos, o público terá contato direto com técnicas culinárias, ingredientes típicos e histórias de empreendedores que transformaram a cozinha em carreira.
Programação da Cozinha Show
Sábado, 30/08
- 11h às 11h50 — Chef Constanza Parodi (ARG/BA), IGA – “Biomas, conexão com a terra que nos alimenta”. Receita: Mangalô agridoce, Arroz vermelho cremoso, Mbejú de Cabra e Licuri.
- 12h20 às 13h10 — Chef Cadu Moura (BA), ORI – “Caju – Camarão – Cadu”. Receita: Tartar de Caju, Camarão Noisette e Torchon Nordestino de Miúdos.
- 13h40 às 14h30 — Chef Gabriel Rodrigues (SP/SE), Assaí Atacadista/Qualimax – “Do mercado para a mesa”. Receita: Filé Gravetero, Purê com Queijo Coalho de Cabra, Granola Salgada de Aveia e Castanhas de Caju.
- 15h às 15h40 — Chef Nara Amaral (BA), Di Janela Restô – “Combinação de Sabores e Inovação em Pratos Tradicionais”. Receita: Casquinha de Castanha com Farofa de Licuri.
- 16h às 16h40 — Chef Kids com Constanza Parodi (ARG/BA), IGA – “Cozinheirinhos na Cozinha”. Receita: Trufinhas de Coco e Doce de Leite.
Domingo, 31/08
- 11h às 12h — Ana Roldão (PT/RJ) – “Cana de açúcar, de Portugal para o Brasil”. Receita: Cornucópias de Alcobaça. Lançamento do livro “Doces Histórias Portuguesas com Pitadas de Eça”.
- 12h30 às 13h30 — Elíbia Portela (BA) – “Empreendendo na Cozinha”. Receita: Bala Baiana Tradicional e Frutas Caramelizadas.
- 14h às 15h — Rafael Zacarias (foto), Bravo Burger/Z Forneria – “Existe vida além do hype”. Receita: Focaccia de azeitonas e bate-papo sobre empreendedorismo.
- 15h30 às 16h30 — Chef Jadson Nunes, Restaurante 33 Contemporâneo – “Comida brasileira de verdade”. Receita: Sertões – Filé mignon de sol, arroz sertanejo, fumeiro, licuri seco, banana-da-terra e pipoca de queijo coalho.
O Festival Tempero Bahia (@temperooficial_) é uma realização da 2D Projetos Culturais e Eventos, com apoio do Instituto Gastronômico das Américas e Rede Bahia, e patrocínio do Sebrae, Bahiagás, Assaí Atacadista e Governo do Estado (Fazcultura, Secretaria de Cultura e Secretaria da Fazenda). Mais informações no site: www.temperooficial.com.br/bahia.
