Nesta segunda-feira (20), celebra-se o Dia Mundial do Queijo, alimento que atravessa séculos de história e está presente nas mais diversas culturas ao redor do mundo. Versátil e saboroso, pode ser apreciado de várias formas: como petisco, ingrediente em receitas ou até mesmo como destaque em entradas. De um happy hour entre amigos a um almoço especial de família, sempre encontra espaço para tornar qualquer ocasião ainda mais especial.

Nos últimos dez anos, o consumo de queijo no Brasil passou por uma transformação significativa. De acordo com dados recentes, houve um crescimento de mais de 50% nesse período. Em termos per capita, saltou de 5,52 kg em 2013 para 7,72 kg em 2022.

A origem do alimento remonta a mais de seis mil anos, com histórias curiosas sobre sua criação acidental. Uma das versões mais conhecidas conta que um mercador árabe, ao atravessar o deserto com um cantil de leite, descobriu que o calor e o movimento da cavalgada haviam transformado o líquido em duas partes: um soro e uma massa sólida — o queijo. Essa descoberta deu início à produção de um alimento que se diversificou ao longo dos séculos, resultando em uma infinidade de variedades apreciadas no mundo todo.

Além de sua riqueza histórica, o queijo é reconhecido por seus benefícios à saúde. Rico em proteínas, cálcio e vitaminas como A, B2 e B12, ele também oferece minerais essenciais como zinco e selênio. Com tantas opções disponíveis, é possível encontrar queijos para todos os gostos e necessidades, incluindo versões sem lactose para quem possui restrições alimentares ou prefere um estilo de vida mais equilibrado.