O restaurante Amado, instalado no Shopping Salvador, aposta no compasso mais suave do pós-Carnaval para lançar a primeira edição da Semana Jazz & Vinho. Entre 3 e 6 de março, a casa propõe noites que combinam menu fechado, rótulos selecionados e apresentações ao vivo.
À frente do projeto, os restaurateurs Edinho Engel e Flávio Bandeira recebem como convidada a cantora norte-americana Alissa Sanders, que assume o palco com repertório dedicado ao jazz clássico e contemporâneo. A música, aqui, não funciona como pano de fundo, mas como eixo da experiência.
Para a ocasião, o chef Danilo Fernandes desenhou um percurso em três tempos. A sequência começa com amuse-bouche de bolinhas de queijo, seguida por catado de siri com farofa e lambão.
No prato principal, o prensado de porco chega acompanhado de tartare de banana-da-terra, quiabo grelhado e crocante de couve. A sobremesa — mousse de cottage com goiabas caramelizadas — encerra a proposta com equilíbrio entre frescor e doçura. O menu custa R$ 150 por pessoa.
Durante a semana, rótulos vão ficar disponíveis na adega do mezanino com 10% de desconto em relação ao valor praticado no site da importadora. Os interessados já podem fazer reserva pelo telefone (71) 99742-5662. Durante o evento, não haverá cobrança de couvert artístico.
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