O chef Ricardo Vallari vai realizar a segunda edição do seu Festival de Ostras, de 17 a 19 de deste mês, no Proa Gastrobar, na Pituba. Desta vez, o convidado é o chef espanhol José Morchón, do restaurante La Taperia, que levará sua expertise com o molusco para o menu. Os chefs contam que o cardápio especial trará novidades, mas também manterá algumas das criações que se destacaram na primeira edição como as mais pedidas pelo público.
Desta vez, os comensais poderão apreciar novas invenções como o Sonho de Ostra, Coalhada, Pó de Nori e Katsuobushi, além da Pizza Napolitana Frita, com Ostras Agridoces com Conhaque, Togarashi, Aioli e Coentro. O chef Vallari destaca ainda o Trio de Ostras, servido com Molho de Moqueca, Azeite de Coentro e Chili Oil de Dedo de Moça.
Além do menu exclusivo, Vallari encomendou uma seleção especial de rótulos da Meus Vinhos, que assina a carta criada exclusivamente para o festival. Mas o carro-chefe da casa, estará lá: as tradicionais cervejas artesanais da Proa Cervejaria, servidas direto da fonte.
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