A safra de 2025 deve ser a maior já registrada na Bahia. Segundo estimativa de outubro do IBGE, o estado pode colher 12,84 milhões de toneladas de grãos — um aumento de 12,8% em relação ao ano anterior. Os dados fazem parte do Levantamento Sistemático da Produção Agrícola (LSPA) e ainda podem mudar ao longo de 2025 conforme o clima e o ritmo do plantio.
Para 2026, as projeções também são positivas. O primeiro prognóstico do IBGE indica crescimento em 16 das 26 culturas analisadas, com destaque para o algodão, o café arábica e o feijão da primeira safra. O café pode avançar mais de 40%, enquanto o feijão deve crescer 23,5%, reforçando a força das culturas tradicionais, especialmente em regiões que vêm investindo mais em tecnologia e manejo.
Apesar do bom desempenho de várias culturas, o conjunto dos grãos deve ter uma pequena queda de 4%, por causa da soja e do milho, que representam a maior parte da produção estadual. Mesmo assim, o algodão segue com previsão positiva: a cultura deve crescer 6,5% e manter a Bahia como o segundo maior produtor do país, com mais de 20% da produção nacional prevista para 2026.
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