O Silva Cozinha, na Rua Chile, recebe no dia 30 de setembro a segunda edição da ConfraDelas na nova casa. O encontro reúne mulheres em torno de uma noite de vinhos, gastronomia e harmonizações, com degustação guiada pela sommelière Carol Souzah.
A anfitriã Luciana Mastique conduz a experiência ao lado de Carol, responsável pela seleção dos rótulos e pelas combinações com os pratos. O menu foi criado especialmente para a ocasião pelo chef Ricardo Silva, que apresenta uma sequência pensada para acompanhar diferentes estilos de vinho ao longo da noite.
A experiência começa com um couvert de pão de queijo frito, azeite extravirgem, pão integral e manteiga de mel de uruçu, servido com o Impazzimento Branco. O mesmo rótulo acompanha ainda o carpaccio de queijo coalho, com alcaparras fritas, tomate-cereja, agrião e castanha de caju caramelizada.
Na sequência, o menu passa pelo gaspacho de melão com mussarela de búfala e presunto cru, harmonizado com o Laceira Branco. O tartar spiced tuna, com ovas de salmão, creme de abacate e crocante de folha de arroz, chega acompanhado do Cava Ramiro Rosé. Já o nhoque de aipim com tucupi, cogumelos e queijo de cabra será servido com Petit Maynne Pinot Noir.
O jantar segue com carré francês de cordeiro, mandioquinha e Marsala, combinado ao Leyenda Carménère. Para encerrar, a sobremesa é uma pavlova com mousse de iogurte, ganache de coentro e vinagrete de kiwi, tomate e baunilha, acompanhada de Espumante Moscato.
Com vagas limitadas, a segunda ConfraDelas no novo endereço do Silva Cozinha tem investimento de R$ 320 por pessoa. As reservas devem ser feitas antecipadamente pelo WhatsApp, com informações disponíveis no perfil @silva_cozinha.
Fotos: Divulgação/Reprodução
Veja também: Chefs do Origem levam sabores da Bahia para o Copacabana Palace
