O Orí, dos chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, no Horto Florestal, passou a oferecer um Menu Prix Fixe em que o cliente escolhe uma entrada e um prato principal por R$ 75. A novidade funciona de terça a sábado, das 12h às 15h, exceto feriados.
Entre as entradas, o menu reúne opções que passeiam por diferentes referências da cozinha da casa. O Ceviche Tropical combina peixe fresco, ají de coco, abacate tostado e farofa de pipoca, enquanto o Vegetais em Texturas traz beterraba e cenoura glaceadas, folhas frescas, praliné de castanhas, tangerina e gorgonzola.
Também estão entre as opções o Tartare de Angus, servido com castanhas, creme de queijo, agrião e picles de cebola, e o Croquete do Mar, que mistura camarão, banana-da-terra e fumeiro. A proposta é permitir que o cliente escolha entre preparos de perfis diferentes dentro do mesmo menu.
Na etapa principal, aparecem receitas como a Feijoada do Mar, com feijão aromático e frutos do mar acompanhados de arroz de coco e farofa de dendê. A Paella Vegetariana aposta no arroz cremoso de legumes com aioli da casa, enquanto o Camarão Crocante é servido com mezze de cacio e pepe e limão-siciliano.
Quem preferir carne pode escolher o Cupim 8 Horas, preparado lentamente e acompanhado de mousseline de aipim, brócolis, cebola brûlée e farofa de castanhas. Para completar a refeição, a sobremesa do dia pode ser acrescentada por mais R$ 25, em criações que variam e levam a assinatura de Lisiane Arouca.
As reservas estão disponíveis pelo canal oficial do Orí. A proposta amplia as possibilidades de almoço na casa sem abrir mão da cozinha autoral desenvolvida por Fabrício Lemos e Lisiane Arouca.
Fotos: Reprodução
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