O Gero Salvador recebe, no dia 29 de agosto, mais uma edição do Encontro de Chefs, série de jantares que aproxima diferentes repertórios da gastronomia em experiências concebidas especialmente para cada ocasião. Desta vez, o chef Bahia Brito divide a cozinha com Marcelo Fugita, responsável pelo restaurante Soho, em uma noite dedicada ao diálogo entre referências baianas, italianas e japonesas.
A proposta parte de afinidades que atravessam escolas culinárias distintas: a atenção aos ingredientes, o respeito às raízes e a valorização de técnicas transmitidas entre gerações. A partir desses pontos de encontro, os dois chefs elaboraram um menu exclusivo que combina diferentes sabores e métodos, sem perder de vista as particularidades de cada tradição.
As entradas apresentam assinaturas individuais. Bahia Brito prepara o tiradito de atum servido sobre carpaccio de figo, enquanto Marcelo Fugita leva à mesa uma vieira grelhada acompanhada de molho de saquê. Nos principais, o robalo em crosta de panko e gergelim, servido com risoto de limão-siciliano, encontra o gyoza desconstruído de wagyu.
Para encerrar a sequência, os chefs trabalham juntos em uma sobremesa que aproxima dois ingredientes de universos distintos: missô e doce de leite. A combinação aparece em uma interpretação de crème brûlée criada especialmente para o jantar, reforçando a proposta de estabelecer conexões entre diferentes matrizes gastronômicas.
A experiência não termina com o último prato. Depois do jantar, os convidados poderão prolongar a noite no rooftop do Hotel Fasano Salvador, onde o DJ residente do Soho assume a trilha sonora da programação. A ocasião une gastronomia e uma atmosfera mais descontraída em um dos endereços de hotelaria mais emblemáticos da cidade.
Para quem pretende transformar a visita em uma estadia, o Hotel Fasano Salvador também oferece condições especiais para o período. Entre as possibilidades estão o programa One More Night, com uma diária cortesia em reservas de quatro noites, e o pacote Desfrute, que inclui massagem relaxante e café da manhã. Valores e disponibilidade devem ser consultados diretamente com o hotel.
Fotos: Divulgação
Veja também: Pratos da Casa de Tereza são destaque de guia internacional
