Com apenas um sittinge e oito lugares disponíveis, o Fish Lab by Tivoli anuncia uma jornada sensorial num local mantido em segredo até o momento da chegada. O segredo mais bem guardado da Praia do Forte.Ao longo de mais de quatro décadas, o Tivoli Ecoresort Praia do Forte construiu sua história a partir de uma conexão genuína com o destino que o cerca. Entre o mar, a cultura local, os pescadores da região e os sabores que definem o litoral baiano, o resort se tornou não apenas um lugar para se hospedar, mas um espaço para viver experiências autênticas e sustentáveis. Agora, essa relação ganha um novo capítulo.
A partir de agosto, o Tivoli Ecoresort Praia do Forte apresenta o Fish Lab by Tivoli, uma experiência gastronômica exclusiva que convida os mantes da gastronimia embarcarem em uma jornada onde o destino fora do hotel, permanece desconhecido até o último momento. Mais do que um restaurante, o Fish Lab nasce como uma celebração dos conhecimentos, histórias e sabores que o Tivoli acumulou ao longo de seus 41 anos de convivência com a Praia do Forte.
A proposta é ousada e inovadora: o fishlab vai trazer uma nova visão do mar, da gastronomia e do momento presente. O mistério faz parte da experiência desde o início. O local do jantar não é divulgado antecipadamente e os participantes são conduzidos até o espaço apenas no momento da experiência. Com capacidade para apenas 8 convidados por noite, reunidos num balcão compatilhado, o ambiente foi concebido para proporcionar encontros, conversas e uma imersão completa nos sabores do mar desa região.
“Ao longo dos anos, o Hotel Tivoli Ecoresort Praia do Forte criou uma relação profunda com o mar, com os pescadores da região e com os ingredientes que fazem parte da identidade da Praia do Forte. Queríamos criar uma experiência capaz de traduzir essa conexão de forma autêntica, intimista e surpreendente. Mais do que servir um jantar, nosso objetivo é conduzir os convidados por uma jornada de descobertas, onde cada prato conta uma história e cada detalhe tem um significado”, destaca Tito Veiga.
O menu degustação de oito etapas é desenvolvido em parceria com a chef Karla Reboli, especialista em gastronomia ligada ao universo marinho, e tem como protagonista o que o litoral oferece de mais valioso: pescados capturados e selecionados de acordo com a sazonalidade e a disponibilidade de cada período.
“Trabalhamos com o que o mar nos oferece em seu melhor momento.
O menu respeita a temporada, valoriza a pesca responsável e destaca a qualidade extraordinária dos pescados da nossa costa. Por isso, está em constante evolução, acompanhando os ciclos naturais do mar e garantindo que nenhuma noite seja exatamente igual à outra. É uma gastronomia viva, que celebra a riqueza do litoral baiano por meio de experiências únicas e autênticas”, afirma Reboli.
Sem celular
O maior segredo da Praia do Forte terá de permancer mantido, por isso, durante o jantar, os celulares permanecem guardados em um espaço especialmente preparado para isso, incentivando os participantes a viverem plenamente cada momento. Em vez de registros para redes sociais, o Fish Lab propõe a criação de memórias genuínas, construídas por meio dos sentidos, das histórias compartilhadas e das surpresas reservadas ao longo da noite.
Além da excelência gastronômica, o projeto reforça o compromisso histórico do Tivoli Ecoresort Praia do Forte com a valorização do território e a preservação ambiental. Ao longo da experiência, os convidados conhecem mais sobre as espécies servidas, práticas de pesca responsáveis e a importância da conservação dos ecossistemas marinhos que fazem parte da identidade da região.
Disponível inicialmente apenas para hóspedes do resort, o Fish Lab by Tivoli acontece às quintas, sextas e sábados, mediante reserva antecipada. O valor é de R$ 1 mil por pessoa e inclui transporte de ida e volta, menu degustação de oito etapas, harmonização de vinhos e bebidas não alcoólicas.
Mais do que revelar um novo endereço gastronômico, o Tivoli Ecoresort Praia do Forte propõe uma nova forma de experienciar a alta gastronomia: menos focada na exposição e mais voltada à emoção, à surpresa e à conexão com aquilo que realmente importa.
Fotos: Tati Freitas/Divulgação
