A 8º edição Tempero Bahia acontece de 28 de agosto a 7 de setembro, mostrando ao público baiano a diversidade da culinária autoral no estado. Restaurantes e hotéis de Salvador, Feira de Santana, Vera Cruz, Itaparica e Morro de São Paulo participam do circuito gastronômico, além do Vale do Capão, região representada por sete chefs.
Conheça abaixo as casas participantes, seus chefs e os pratos que carregam a riqueza cultural, afetiva e alimentar da Chapada Diamantina:
- Alma Bistrô (Ecatharine Santos): carré de cordeiro com toque de melaço de cana, cabotiá assada com especiarias e cuscuz marroquino com farofa de licuri e castanha;
- Ana Sempre Viva (Anabel Acosta): ravióli de abóbora, gorgonzola e nozes com massa de cacau e molho de castanhas de caju, umbu e capim-santo;
- Bistrô Orquídea Negra (Jakie): arroz negro com frutos do mar ao leite de licuri;
- Charrúa (Pablo Barbosa): bife de chorizo com aipim frito e molho provençal, acompanhado de legumes grelhados e farofa de licuri;
- Gatto Sete (Ton Rosa): Black Bahia – filé mignon ao molho de umbu, vinho e melaço de cana, acompanhado de arroz com licuri e ervas, tuile com azeite de licuri e dendê, trapoeraba e capuchinha;
- Herbívoras (Larissa Almeida): Flor da Caatinga – panqueca de shitake com espinafre e molho branco de castanha de caju, acompanhada de salada fresca com molho agridoce de maracujá-do-mato;
- Pizza Lab (Igor Martinovic): Regina da Caatinga – pizza de carne de sol desfiada com milho e cebola roxa.
