A gastronomia de Salvador segue ganhando os holofotes internacionais, com os restaurantes Origem e Manga conquistando novos reconhecimentos em 2024. Depois de serem premiados no prestigiado The Best Chef Awards, em Dubai, no início de novembro, os dois estabelecimentos agora se destacam no ranking do Latin America’s 50 Best Restaurants, consolidando-se entre os 100 melhores da América Latina.
Na lista que destaca os restaurantes posicionados entre o 51º e o 100º lugar, o Origem, comandado pelos chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, subiu oito posições em relação a 2023, quando estava em 76º lugar. Agora, na 68ª colocação, supera grandes nomes da gastronomia brasileira, como o Cipriani, no Copacabana Palace, no Rio de Janeiro, e o Mocotó e o Notiê, ambos em São Paulo.
“Hoje no alinhamento do serviço do Origem, agradeci a todos da equipe e falei sobre a importância deles dentro desse movimento. Eles são os principais responsáveis por todos esses reconhecimentos, pois buscaram entender a filosofia de que um trabalho sólido nasce com pessoas motivadas a mudanças, felizes com o que fazem e com objetivos pessoais e coletivos”, diz Fabrício em entrevista ao site.
“Mesmo sem nenhum tipo de apoio financeiro público, buscamos fomentar o turismo gastronômico e com isso portas se abrem para outros profissionais locais. É um trabalho de formiguinha que há mais de 10 anos estamos construindo e hoje começamos a tornar isso realidade”, completa.
Localizado no Rio Vermelho, o Manga, liderado pelo casal de chefs Dante e Katrin Bassi, estreou na lista do Latin America’s 50 Best Restaurants com a 90ª posição, ficando à frente de nomes como o Oro, do chef Felipe Bronze, no Rio de Janeiro.
“Conquistas como a inclusão nas listas do Best Chef Awards e no Latin America Best Restaurants são importantes para dar credibilidade e visibilidade ao nosso trabalho. É muito desafiador manter um restaurante com uma proposta diferente e arrojada fora do eixo Rio/São Paulo. Tanto o público quanto a mão de obra não estão tão adaptados a esse tipo de serviço, e prêmios assim despertam a curiosidade da clientela local, além de trazer muitos turistas, por se tratarem de prêmios de larga projeção internacional”, analisa o chef.
