O Silva Cozinha, na Rua Chile, passa a funcionar também às segundas-feiras para o almoço a partir de 12 de outubro, feriado de Nossa Senhora Aparecida. O atendimento será das 12h às 17h, no mesmo horário adotado aos domingos, ampliando os dias de funcionamento do restaurante.
Com a mudança, os clientes poderão optar pelo menu fixo da casa ou pela terceira temporada do projeto Raízes do Brasil, dedicado à culinária brasileira. A edição atual tem como tema o Rio de Janeiro e reúne pratos inspirados na cozinha carioca, apresentados sob uma abordagem contemporânea.
Servido em três etapas, com entrada, prato principal e sobremesa, o menu inclui opções como camarão ensopadinho com chuchu, empada de camarão ou palmito, bolinho de bacalhau e salada niçoise. Entre os principais, estão o Filé Oswaldo Aranha, a Feijoada Carioca e o purê de castanha, cenoura e milho na brasa com mel de abelha da Meldoya.
Fotos: Gabriel Brawne
As sobremesas seguem a proposta da temporada, com quindim acompanhado de espuma de coco e limão, banana recheada com doce de leite e canela e mini picolé de brigadeiro com farofinha de bolo. A seleção reúne referências da gastronomia do Rio em diferentes preparos.
O menu fixo, por sua vez, apresenta a cozinha brasileira contemporânea do chef Ricardo Silva, indicado como Melhor Chef do Ano pelo prêmio Melhores da Gastronomia. Entre os pratos estão o polvo na brasa, servido com batatas, tomates assados e molho romesco; o ravioli de camarão, com molho de moqueca, paçoca de fumeiro, camarões grelhados e pimenta-de-cheiro; e o arroz caldoso de cupim, acompanhado de cebola assada e azedinha de couve.
A carta inclui ainda moquecas e sobremesas como bala baiana, torta de avelã e cupuaçu com maracujá. Com a abertura às segundas-feiras, o restaurante passa a oferecer mais um dia para o público conhecer as duas propostas de seu cardápio.
Foto principal: Nivaldo Filho
Veja também: Chef sardo integra júri de campeonato de pizza
