Referência absoluta em sofisticação e tradição gastronômica na capital baiana, o restaurante Chez Bernard anuncia a realização de mais uma edição dos seus jantares harmonizados. No dia 28 de maio, às 19h30, o restaurante abre para uma noite dedicada aos grandes vinhos da Itália, realizada em parceria estratégica com a GioWines e a Casa Dez.
O grande diferencial desta edição será a participação especial do enólogo Vincenzo Protti. Representando os rótulos selecionados para a noite, Protti conduzirá os convidados por uma jornada sensorial pelas prestigiadas regiões da Toscana e da Úmbria, compartilhando detalhes técnicos e a história por trás de cada garrafa.
Os pratos da noite serão preparados pelo chef Igor Almeida, que comanda a cozinha do Chez Bernard que desenvolveu um menu de seis etapas meticulosamente planejado para criar o equilíbrio perfeito com a personalidade dos vinhos italianos apresentados, pratos do cardápio do restaurante.
A experiência tem início com uma Terrine de Campagne de Viande de Porc et de Veau, uma composição rústica de porco e vitelo acompanhada de picles artesanais, servida ao lado do Val delle Rose Aurelio Rosso DOC Maremma Toscana 2020. Na sequência, as Coquilles Saint-Jacques, vieiras sobre purê de couve-flor trufado e emulsão cítrica harmonizam com o Val delle Rose Litorale Vermentino DOC Maremma Toscana 2023.
Para os pratos principais, o Saumon Grillé com ovas de mujol e musseline de batata-doce é harmonizado com o Val delle Rose Rosamante DOCG Morellino di Scansano 2022. A imersão segue com o Poulpe Grillé (polvo grelhado) com alho-poró e bisque de crustáceos, harmonizado com o Tenuta Alzatura Rosso DOC Montefalco 2022, da região da Úmbria.
Ainda entre os pratos principais, o clássico Filet Mignon Bordelaise com as tradicionais pommes dauphines, acompanhado pelo robusto Val delle Rose Poggio al Leone Riserva DOCG Morellino di Scansano 2021. Para encerrar a noite, o Gâteau Opéra au Piment et Café, com suas camadas de chocolate e leve toque de pimenta, ganha a companhia do Tenuta Alzatura Sagrantino DOCG Montefalco 2017, um dos rótulos mais prestigiados da seleção.
A colaboração entre a GioWines e a Casa Dez reforça o compromisso do Chez Bernard em trazer para Salvador o que há de melhor no mercado global de vinhos. A seleção para este jantar prioriza rótulos que expressam o terroir de vinícolas reconhecidas, garantindo uma noite para entusiastas e conhecedores da gastronomia.
Serviço:
Evento: Jantar Harmonizado Itália – Chez Bernard, GioWines, Casa Dez e Prime Internacional Business.
Data: 28 de maio de 2026, às 19h30.
Local: Restaurante Chez Bernard (Rua Gamboa de Cima, 11, Salvador- BA).
Valor: R$ 460,00 por pessoa (+ 10% de taxa de serviço opcional).
Presença Especial: Enólogo Vincenzo Protti.
Reservas e Informações: 71 99911-1130
Foto: Divulgação
