O cenário da alta gastronomia brasileira ganhou destaque no The Best Chef Awards 2024, que reconheceu 17 chefs do país, incluindo quatro baianos. Realizada em Dubai, a cerimônia desse ano adotou um novo formato de avaliação, dividindo os premiados em três categorias de mérito: uma, duas ou três facas, num esquema que lembra o modelo de estrelas do renomado Guia Michelin.
No seleto grupo dos chefs brasileiros premiados, Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, do Grupo Origem — que assina os restaurantes Origem e Ori em Salvador — receberam duas facas. A dupla é reconhecida por sua habilidade em transformar ingredientes baianos e técnicas tradicionais em pratos sofisticados, que narram a essência da Bahia, unindo criatividade e excelência.
Outro destaque da cerimônia foi o restaurante Manga, liderado pelos chefs Dante e Kafe Bassi. Eles foram premiados com uma faca, reconhecimento dado aos chefs que alcançam 20% ou mais da pontuação máxima, celebrando “excelentes habilidades culinárias.” Com uma proposta que une influências globais e regionais, o lugar, no bairro do Rio Vermelho, já virou destino de apreciadores de uma cozinha inovadora.
Esses reconhecimentos destacam a força e a inovação da gastronomia de Salvador, firmando a cidade como um polo em ascensão na gastronomia mundial.
Mudança
A edição de 2024 do The Best Chef Awards inovou ao substituir as classificações numéricas por categorias de facas, permitindo que talentos regionais sejam reconhecidos ao lado dos grandes nomes globais da gastronomia. A avaliação contou com 568 eleitores de 63 países, entre chefs e especialistas do setor, reforçando uma abordagem mais diversa e inclusiva. Os chefs foram categorizados em três níveis: “excelentes habilidades culinárias” para uma faca, “status mundial” para duas facas e “maestria culinária de alto nível” para três facas, o mais alto reconhecimento da premiação.
A conquista dos chefs baianos reflete a força da cozinha nordestina e o potencial da Bahia como um destino emergente na alta gastronomia. Com a visibilidade proporcionada por uma premiação de prestígio como o The Best Chef Awards, Salvador se consolida no mapa global, atraindo turistas e incentivando o mercado local. Ao valorizar ingredientes e técnicas da região, chefs como Fabrício, Lisiane, Dante e Kafe não apenas representam a cultura baiana, mas inspiram novos talentos e impulsionam o setor gastronômico local.
