A chef Fernanda Possa foi convidada para liderar uma consultoria no Point Brasil, restaurante localizado em Astoria, no Queens, em Nova York, região conhecida pela com forte presença brasileira. Ela embarca para os Estados Unidos durante o período do São João e retorna no início de julho.
Com cerca de duas décadas de atuação na gastronomia, Fernanda iniciou sua trajetória organizando grandes celebrações em Arraial d’Ajuda e Trancoso. Atualmente, está à frente do buffet que leva seu nome no sul da Bahia e é sócia do Grupo Soho em Salvador, onde comanda a operação da marca SOFÉE Gastronomia, voltada para eventos.
No projeto nova-iorquino, a chef será responsável por renovar o cardápio da casa, implantar novos pratos, revisar o buffet, preparar fichas técnicas e capacitar a brigada de cozinha. O Point Brasil é um dos endereços tradicionais da culinária brasileira na cidade.
Em Salvador, Fernanda também atua como consultora do Restaurante 33, no Salvador Shopping, onde cuida das atualizações do menu e da formação da equipe. No ano passado, foi convidada pelo presidente do Benin, Patrice Talon, para assinar o almoço de comemoração da Independência do país africano, realizado para 300 convidados.
“Voltar a Nova York com uma missão profissional é motivo de satisfação. Já realizei o buffet de um casamento em Manhattan e foi uma experiência marcante”, afirma Fernanda.
