Gian Angelino recebe três especialistas na culinária italiana que comandam restaurantes em São Paulo
A celebração dos 62 anos do restaurante Bella Napoli será em dose dupla. Hoje (09) e amanhã (10), o chef Gian Angelino recebe os colegas Renato Carioni (Cosi), Adriana Mágro (Taberna Pub & Gastronomia) e Marcio Kikuti (Escola Laurent Suaudeau) que juntos prepararão um menu degustação em seis tempos, harmonizado com vinhos da vinícola baiana UVVA, da Chapada Diamantina.
A farra gastronômico vai custar R$ 350 por pessoa e é necessário fazer reserva. Para o chef Renato Carioni, sócio do Cosi, nos Jardins, em São Paulo, dividir a cozinha de um dos restaurantes italianos mais longevos do país, é um privilégio. “Estou muito feliz em participar deste encontro”, diz o chef que tem no currículo passagens por restaurante Michelin.E esteve à frente de espaços como o Ritz Hotel, em Londres; o Villa de Lys, em Cannes; na França, com duas estrelas Michelin; a Enoteca Pinchiorri (Firenze, na Itália), que carrega 3 estrelas Michelin, o Château de la Chèvre d´Or (França) dono de 2e strelas do famoso guia francês.
Já Adriana Magno, que comanda a Taberna Pub & Gastronomia, em Sertãozinho (SP). traz na bagagem também especializações na Escola Laurent Suaudeau e Culinary Arts Academy Sweetzerland. Para fechar o trio de especialistas, tem ainda Márcio Kikuti, empresário do segmento de gastronomia, sommelier e chef associado da Federazione Italian Cuochi (FIC – entidade que reúne chefs da culinária italiana), além de várias certificações nacionais e internacionais.
SERVIÇO;
Jantar Harmonizado – 62 anos do Bella Nápoli
Dias 09 e 10 de outubro, às 19h30
Custo: R$ 350,00 por pessoa
Reservas: 71 3354 1962
Menu
Aperitivos: Gorgonzola Dolce e Presunto de Parma harmonizado com vinho do Porto branco Antepastos: Carpaccio de Vieira e avocado, Gaspacho, Cocktail de Camarão Pão italiano, Sardela da casa com Vinho UVVA CHARDONNAY
1º Prato: Ravioli al nero di seppia, mexilhões e vongole ao perfume de azeite de endro, (Pasta fresca artesanal recheada com mousseline de pescada amarela, mexilhão descascado e vongole na casca). Harmonização com Vinho SAUVIGNON BLANC
2º Prato: Porqueta de leitão, spaghetti de pupunha e vinagrete de frutas vermelhas (leitão inteiro, assado lentamente com acompanhamento de palmito pupunha e vinagrete de frutas vermelhas). Harmonização com Vinho UVVA CORDEL
Sobremesa: Sorbet limão siciliano com limoncelo e cubos de melancia
Choux recheada com creme de pistache. Servida com creme de baunilha & Baileys
