O Vona Ristorante está com uma nova carta à la carte, que amplia a experiência da casa com opções de entradas, pratos principais e sobremesas. O menu combina referências da cozinha italiana clássica com ingredientes e técnicas contemporâneas, além de algumas influências de outras gastronomias.
Entre as entradas, um dos destaques é o Supplì Carbonara, inspirado no tradicional bolinho romano. A versão do restaurante leva spaghetti carbonara, guanciale crocante e mozzarella de búfala, reunindo em uma única preparação elementos de um dos pratos mais conhecidos da Itália.
Nas massas, a nova carta traz combinações que transitam entre receitas italianas e interpretações próprias da casa. O Raviolini di Pato, Laranja & Hoisin é recheado com pato assado e servido com fonduta de grana padano e molho de pato com hoisin e laranja. Já o Gnocchi alla Sorrentina chega gratinado, com pomodoro, manjericão e mozzarella de búfala.
Entre os pratos principais, o Stinco de Cordeiro é preparado com a carne braseada e glaceada no próprio molho, acompanhada de risotto milanese e gremolata. Outra opção é o Bombom de Ricotta & Siciliano, massa recheada com ricota de cabra e limão-siciliano, servida com molho de tomate sweet e manjericão.
A parte doce também ganhou novidades. Entre elas está o Maritozzo Alla Fragola, preparado com massa amanteigada e frita, gelato de baunilha bourbon, morangos macerados, creme de pistache e pistache assado.
Além dos novos pratos, o Vona mantém uma seleção de massas frescas produzidas diariamente na própria cozinha. Entre as opções estão Pesto, Cacio e Pepe, All’Amatriciana e Gnocchi Bolognese, reforçando a proposta italiana que orienta o novo menu.
Fotos: Divulgação
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