Projeto comandado pelo sommelier Raimundo Freire será lançado neste sábado (12), no Centro Histórico de Salvador
A cachaça brasileira ganha um novo espaço de valorização em Salvador. Neste sábado (12), às 18h, o Palacete Tirachapéu lança uma confraria dedicada à história, à produção e às diferentes formas de apreciar o destilado. A estreia acontece na véspera do Dia Nacional da Cachaça, celebrado em 13 de setembro.
Criado em parceria com o sommelier e consultor Raimundo Freire, conhecido como “Bruxo das Cachaças”, o projeto pretende reunir produtores, pesquisadores, bartenders, profissionais da gastronomia e apreciadores em encontros voltados à troca de conhecimento.
A programação incluirá workshops, palestras, rodas sensoriais, degustações, experiências gastronômicas e conversas com produtores. Temas como variedades de cana, fermentação, destilação, envelhecimento, madeiras, harmonização, coquetelaria e história da bebida estarão entre os assuntos abordados.
“Nosso propósito não é simplesmente dizer ‘vamos beber cachaça’. É pertencer a um movimento brasileiro de valorização da bebida e transformar o consumidor em conhecedor”, explica Raimundo.
A curadoria reunirá rótulos de diferentes regiões brasileiras, com atenção especial à produção baiana. O estado ocupa posição importante no setor, com exemplos como a Serra das Almas, primeira cachaça orgânica certificada do país, e Abaíra, uma das primeiras regiões produtoras do Brasil a conquistar uma Indicação Geográfica.
Sede da confraria, o Palacete Tirachapéu também resgata com o projeto uma de suas vocações originais. Construído para abrigar uma associação, o edifício histórico da Rua Chile volta a se afirmar como lugar de convivência e troca de experiências.
Além de sommelier de cachaça, Raimundo Freire é master blender, destilador, bartender e consultor. Ele também integra, como consultor da Secretaria de Turismo do Estado da Bahia, o projeto Rota dos Engenhos da Bahia.
A intenção é consolidar o Palacete como uma referência nacional no tema. “Queremos transformá-lo no que chamamos carinhosamente de ‘A Casa da Cachaça do Brasil’: um lugar onde a bebida seja conhecida, respeitada e celebrada”, afirma Raimundo.
Serviço
O quê: lançamento da Confraria da Cachaça do Palacete Tirachapéu
Quando: sábado, 12 de setembro, às 18h
Onde: Palacete Tirachapéu — Rua Chile, nº 1, Centro Histórico de Salvador
