Dois pratos emblemáticos da culinária baiana preparados pela Casa de Tereza, restaurante comandado pela chef Tereza Paim, em Salvador, ganharam espaço entre os 100 pratos de frutos do mar mais icônicos do mundo segundo o TasteAtlas, guia internacional dedicado à gastronomia e às viagens.
A seleção reúne receitas de diferentes tradições culinárias e colocou a Bahia em posição de destaque por meio de dois de seus preparos mais representativos: o Bobó de Camarão e a Moqueca Baiana. As duas receitas fazem parte do repertório da Casa de Tereza, instalada no Rio Vermelho, um dos bairros de maior tradição gastronômica da capital baiana.
No ranking elaborado pelo TasteAtlas, a Moqueca Baiana aparece na 35ª posição, enquanto o Bobó de Camarão ocupa o 36º lugar. A presença consecutiva dos dois pratos evidencia a força de uma cozinha marcada pela combinação entre ingredientes locais, herança cultural e técnicas transmitidas ao longo de gerações.
“É a comida baiana para o mundo. Estarmos inseridos no cenário gastronômico internacional pelas avaliações positivas de usuários deixa a gente com a sensação de dever cumprido e com isso nossa responsabilidade de representar a Bahia só aumenta”, comenta Tereza Paim após o destaque do guia.
Mais do que receitas reconhecidas individualmente, moqueca e bobó carregam uma parcela importante da identidade gastronômica da Bahia. Preparados a partir de ingredientes associados ao litoral e à tradição culinária do estado, os pratos ajudaram a projetar a cozinha baiana para além de suas fronteiras. Veja publicação do guia sobre os pratos neste link.
Fotos: Reprodução
Veja também: Três bares baianos disputam prêmio nacional
