Lembranças e saberes da culinária de terreiro são o tema do livro “Ajeum Bó: Histórias da Culinária Ancestral”, que será lançado neste sábado, 20.
Aos 87 anos, Nancy de Souza e Silva, mais conhecida como Vovó Cici de Oxalá, egbomi do Terreiro Ilê Axé Opô Afonjá, está à frente da empreitada, junto com a cozinheira Marlene da Costa (foto abaixo).
As duas acreditam que o sagrado tem origem e, por isso, não pode ser gourmetizado – termo que virou moda no ramo da cozinha.
“A culinária ancestral vem através da memória dos escravizados que aqui chegaram e que guardaram lembranças de cada local enquanto puderam. Nessas lembranças, estão as comidas oferecidas aos deuses e orixás. É uma culinária ligada ao sagrado, que sobrevive por causa do sagrado. Devemos preservá-lo o máximo que puder”, disse Nancy, em entrevista ao jornal Correio.
Ajeum quer dizer comida, em iorubá. E bó pode ser entendido como muito, para expressar quantidade.
“O grande resgate é alimentar as pessoas, não deixar o mundo morrer de fome e dividir com quem não tem”, explica.
O lançamento do livro ocorre no Quintal de Yayá, na Rua Professor Rômulo Almeida, 585, no Acupe de Brotas.
(Fotos: Larissa Almeida/ Correio)
